Reparación urgente en Jaén: frío industrial y maquinaria de hostelería

Si una cámara no baja de temperatura o una vitrina se detiene durante el servicio, lo importante es la respuesta inmediata y un técnico que entienda el ritmo de la hostelería. En Jaén capital y el Polígono de los Olivares priorizamos el diagnóstico in situ y dejamos el equipo operativo en la primera visita siempre que el repuesto esté disponible.

Atendemos frío industrial y maquinaria de hostelería: cámaras, mesas y vitrinas, compresores y evaporadores, fabricadores de hielo, armarios de conservación y sistemas de extracción de humos. Abordamos averías eléctricas, de control y refrigeración, desde sondas y controladores hasta presostatos y relés de compresor.

Metodología rápida

1. Pre-diagnóstico telefónico para acotar síntomas y antecedentes.
2. Llegada con consumibles y repuestos habituales.
3. Pruebas de estanqueidad y rendimiento: temperaturas, presiones, consumos.
4. Puesta en marcha y verificación con registro de parámetros y recomendaciones.

En situaciones de alto tráfico, la prioridad es estabilizar la producción. Por ejemplo, en una vinoteca a medida ajustamos el setpoint y resolvimos un fallo de ventilación sin detener la sala.

Contacto directo (SAT)

Tel. +34 651 051 666 · Email portuclima@gmail.com

Ubicación: Pol. Ind. de los Olivares, C/ Beas de Segura, Parcela N-9, 23009 Jaén

Mantenimiento preventivo para cocinas profesionales: qué incluye y cada cuánto

El mantenimiento marca la diferencia entre “funciona” y “funciona cuando lo necesitas”. Planificamos visitas mensuales, bimensuales o trimestrales según la carga de trabajo y la criticidad del equipo.

Checklist de mantenimiento

• Frío industrial: limpieza de condensadores y baterías, apriete de conexiones, revisión de aislamientos, calibración de termostatos, verificación de ventilación y estado de juntas, test de drenajes.
• Control y seguridad: comprobación de sensores y sondas, alarmas de alta/baja, puesta a cero de controladores y copia de parámetros.
• Eficiencia: medición de consumos, ajuste de setpoints y optimización para reducir gasto energético.
• Documentación: ficha de equipo, registro de temperaturas y estado para auditorías.

En cocinas con harina y vapor, una limpieza preventiva de condensadores reduce de forma notable las alarmas por alta presión y evita paradas imprevistas.

Instalación y puesta en marcha: de la vinoteca a la cámara Dry Age

Además de reparar, instalamos y ponemos en marcha equipos nuevos o reubicados.

Vinoteca a medida

Revestimiento con paneles térmicos, motor dimensionado al volumen y exposición, y estanterías inclinadas para conservar el vino correctamente. Resultado: temperatura estable y presentación impecable.

Cámara Dry Age

Control de temperatura y humedad para maduración de carne. Sensores fiables, ventilación equilibrada y rutina de sanitización programada para mantener la calidad del producto.

Claves de una instalación bien hecha

• Cálculo realista de cargas térmicas.
• Controladores con funciones de alarma y registro.
• Equilibrado de aire y sellado de pasos de tubería.
• Formación al personal en uso y limpieza.

Averías frecuentes y soluciones rápidas

Cámaras, mesas frías y vitrinas

• La cámara no enfría: comprobar setpoint, sonda dañada o mal ubicada, condensador sucio, ventiladores parados, falta de gas o presostato disparado.
• Hielo en evaporador: revisar resistencias y programación de desescarche.
• Vitrinas que soplan caliente: cortinas de aire mal dirigidas, puertas desajustadas y condensador bloqueado por grasa o harina.

Fabricadores de hielo

• Producción irregular: acumulación de cal y filtros saturados; desincrustar y purgar suele recuperar la capacidad.

Extracción de humos

• Caída de rendimiento: filtros saturados o rodamientos del motor. Medición de caudal y equilibrado evitan recirculaciones y suciedad en el entorno.

Si un equipo entra en alarma repetitiva, anota hora, temperatura y código. Con esa secuencia localizamos antes la causa raíz.

Cobertura en Jaén y polígonos: tiempos de respuesta, SAT y garantías

Operamos en Jaén y alrededores, con especial presencia en el Polígono de los Olivares. Para urgencias de frío ofrecemos respuesta el mismo día y, cuando el servicio aprieta, planificamos la intervención en franjas de menor afluencia para no detener tu actividad.

• SAT activo: coordinación por teléfono y mensajería.
• Informe de intervención: acciones realizadas, piezas sustituidas y recomendaciones.
• Asesoramiento postventa: optimización de consumo y alargamiento de la vida útil.

Tras instalar un sistema de extracción completo con parrilla, programamos un calendario de mantenimiento de filtros y revisión de correas. El resultado fue reducción de olores y eliminación de microcortes en horas punta.

Datos de contacto

PORTUCLIMA Hostelería · Pol. Ind. de los Olivares, C/ Beas de Segura, Parcela N-9, 23009 Jaén

Tel. +34 651 051 666 · Email portuclima@gmail.com

Por qué elegirnos

• Especialistas en hostelería: cámaras de paso, vitrinas de exposición y hielo.
• Proyectos a medida: vinoteca con paneles térmicos, cámara Dry Age calibrada, extracción con caudal ajustado al local.
• Instalación, mantenimiento y reparación en un mismo equipo para anticipar fallos y reducir paradas.
• Diagnóstico claro, presupuesto razonado y recomendaciones comprensibles.

Precios orientativos y planes de mantenimiento

• Diagnóstico y primera hora de mano de obra: ajustado al desplazamiento dentro de Jaén capital.
• Mantenimiento preventivo mensual o trimestral: limpieza de condensadores, verificación eléctrica y calibración.
• Puesta en marcha e instalación: presupuesto cerrado tras visita técnica y mediciones.

Si gestionas varios equipos (cámara, vitrinas y hielo), proponemos un plan combinado que reduce el coste por equipo y mantiene todo auditado.

Preguntas frecuentes