Instalaciones de hostelería en Jaén con frío, extracción, climatización y SAT
Qué resolvemos
Diseñamos e instalamos cocinas profesionales en Jaén con un enfoque práctico: distribución funcional, equipos dimensionados y mantenimiento que evita paradas. Ejecutamos proyectos llave en mano para bares, restaurantes, cafeterías y tiendas de alimentación, desde el primer croquis hasta la puesta en marcha y el servicio técnico.
Servicios
- Frío industrial: cámaras modulares, mesas frías, expositores y fabricadores de hielo.
- Extracción de humos: campanas, filtros, conductos y caja 400º/2h cuando procede.
- Climatización: soluciones con splits, cassette o conductos y zonificación por áreas.
- Maquinaria profesional: cocción, preparación y lavado con repuesto garantizable.
- Inox a medida: mesas, estanterías, pasaplatos y muebles neutros adaptados al local.
- Servicio técnico y mantenimiento: preventivo y correctivo con repuestos habituales.
Metodología
- Visita técnica: mediciones, potencia disponible y análisis de flujos.
- Diseño funcional: recepción, preparación, cocción, pase y lavado sin cruces.
- Dimensionado: cargas térmicas, caudales de extracción y necesidades de frío.
- Instalación y pruebas: coordinación de oficios, calibración y formación del equipo.
- Mantenimiento: checklist, calendario y trazabilidad de intervenciones.
Frío industrial
Ajustamos la potencia frigorífica al volumen de trabajo y a las condiciones del local. Integramos controladores con alarmas y registro para asegurar la cadena de frío. En vinoteca a medida usamos paneles térmicos, motor dimensionado y estanterías inclinadas para proteger el corcho y mejorar la exposición. Para maduración de carne, una cámara Dry Age con control de temperatura y humedad ofrece ternura y textura estables.
Puntos clave
- Selección de evaporadores y aislamiento adecuados.
- Puertas con rotura de puente térmico y suelos sanitarios.
- Registro de temperatura y alarmas configurables.
Extracción de humos
Eliminamos humos y olores con un sistema equilibrado entre extracción e impulsión. Calculamos caudales según superficie de cocción y altura del local, elegimos campanas y filtros correctos y diseñamos conductos estancos para reducir ruido y grasa. Un ajuste fino de la caja y los ventiladores mejora confort y durabilidad.
Buenas prácticas
- Filtros con limpieza programada.
- Conductos dimensionados y sellados.
- Equilibrio de presiones para evitar depresión en sala.
Climatización
Confort en barra y comedor con equipos bien ubicados y zonificación por áreas. Evitamos corrientes y mantenemos estabilidad térmica incluso con vitrinas calientes o picos de servicio. El mantenimiento de filtros y desagües previene goteos y olores.
Maquinaria e inox
- Cocción: planchas, freidoras, parrillas y hornos mixtos acordes a la carta.
- Lavado: bajo mostrador o cúpula con dosificación y ablandador.
- Inox: fabricación a medida para optimizar recorridos y limpieza.
Casos destacados en Jaén
- Vinoteca a medida: estabilidad térmica y exposición mejorada con estanterías inclinadas.
- Extracción reequilibrada: reducción de humos y olores tras ajustar caudales y filtros.
- Dry Age: control de humedad y temperatura para carne con textura y sabor diferenciales.
Preguntas frecuentes
¿Qué necesitáis para elaborar un presupuesto?
Plano o croquis con medidas, previsión de raciones por hora, fotos de salida de humos y datos de potencia eléctrica disponible.
¿Ofrecéis proyecto llave en mano?
Sí, desde el diseño y selección de equipos hasta la instalación, pruebas y formación del personal.
¿Atendéis urgencias?
El servicio técnico prioriza paradas críticas en frío, extracción, climatización y lavado.
¿Trabajáis fuera de la capital?
Cubrimos Jaén y las principales poblaciones de la provincia.
Contacto
PortuClima Hostelería
Dirección: Pol. Ind. Los Olivares — Calle Beas de Segura, Parcela N-9, 23009, Jaén
Teléfono: +34 651 051 666
Correo: portuclima@gmail.com
Resumen
Instalamos y mantenemos cocinas profesionales en Jaén con un enfoque claro: diseño funcional, equipos fiables y un SAT que responde. Frío industrial, extracción, climatización, maquinaria e inox a medida para que tu negocio funcione desde el primer servicio.