Extracción de humos en Jaén para cocinas de hostelería
La cocina rinde cuando el aire fluye. En PORTUCLIMA Hostelería instalamos y mantenemos sistemas de extracción de humos para bares, restaurantes, obradores y catering en Jaén. Mi manera de trabajar es directa: estudiar el espacio, elegir componentes adecuados y dejar una instalación estable y fácil de mantener.
Qué ofrecemos
- Estudio del local y trazado de conductos.
- Instalación de campanas, filtros y extractores.
- Equilibrado de caudales y sellados.
- Mantenimiento preventivo y correctivo.
- Acompañamiento postventa y recomendaciones de uso.
Cómo debe funcionar un buen sistema
Un sistema fiable captura el humo en la campana, lo transporta sin pérdidas por los conductos y lo expulsa al exterior con el caudal adecuado. Me fijo mucho en la captación: alturas, solapes y retorno de aire. Cuando estos tres puntos encajan, se nota en comodidad y en limpieza.
Componentes habituales
- Campanas con filtros adecuados al tipo de cocción.
- Conductos con registros de inspección y uniones estancas.
- Extractores que entreguen el caudal sin vibraciones excesivas.
- Elementos para atenuación acústica y tratamiento de olores cuando procede.
Errores típicos que conviene evitar
- Campanas demasiado altas o sin borde de captura.
- Conductos con curvas innecesarias y registros inaccesibles.
- Falta de aire de reposición: el humo “rebota” hacia sala.
- Sellados pobres que ensucian el falso techo y reducen caudal.
En mi experiencia, corregir estos detalles mejora mucho el rendimiento sin cambiar toda la instalación.
Mantenimiento y limpieza técnica
El mantenimiento periódico evita olores, grasa acumulada y pérdida de caudal. Prefiero un plan sencillo y constante a intervenciones esporádicas que llegan tarde.
Checklist útil
- Limpieza o sustitución de filtros según uso.
- Revisión de correas, rodamientos y vibraciones del extractor.
- Comprobación de registros, cierres y sellos.
- Verificación de caudal y equilibrado general del conjunto.
Ruido y olores: cómo los abordamos
Si hay ruido, primero identifico la fuente: extractor, resonancias en conducto o turbulencias. Para olores persistentes, reviso captación, estanqueidad y el estado de los elementos de filtrado. Ajustar estos puntos suele dar resultados claros.
Proceso de trabajo
- Visita y toma de datos: equipos de cocción, horarios y recorridos posibles.
- Propuesta: componentes, trazado y plan de instalación sin romper tu servicio.
- Montaje y sellado: instalación cuidada y pruebas de funcionamiento.
- Puesta en marcha: comprobaciones y pautas de uso para el equipo de cocina.
- Seguimiento: mantenimiento programado y atención a incidencias.
Casos frecuentes que atendemos
- Humo que escapa por el frontal de la campana.
- Olor en sala pese a tener extracción operativa.
- Ruidos y vibraciones en cubierta o patio.
- Conductos con grasa y registros inaccesibles.
Ámbito de trabajo
Atendemos Jaén y su área de influencia. Si necesitas revisar, instalar o mejorar la extracción de humos de tu cocina, hablamos y organizamos una visita para valorar el caso.
Preguntas frecuentes
¿Podéis adaptar una instalación existente?
Sí. Evaluamos el estado, proponemos mejoras y ejecutamos los ajustes necesarios para recuperar rendimiento.
¿Incluís limpieza de campanas y conductos?
Ofrecemos mantenimiento con limpiezas programadas y recomendaciones de uso diario para alargar la vida del sistema.
¿Ayudáis con la documentación del sistema?
Orientamos sobre los pasos y la documentación que pueda requerir el proyecto y acompañamos en el proceso.
Contacto
Si buscas una extracción de humos eficiente y estable en Jaén, cuéntanos tu cocina y preparamos una propuesta clara y práctica.