Extracción de humos en Jaén para hostelería
Proyecto llave en mano: instalación, legalización, mantenimiento y servicio técnico.
Solución completa para tu cocina profesional
Diseñamos y montamos sistemas de extracción que captan, filtran y evacuan humos y olores con seguridad. Integramos campanas, filtros, conductos, ventiladores, control y salida a cubierta para un rendimiento estable y silencioso.
- Campanas murales, centrales y pasantes con captación perimetral.
- Filtros metálicos e inerciales; opción de carbón activo para olores.
- Conductos en inox o galvanizado con registros accesibles.
- Cajas de extracción con motor AC/EC y variador de frecuencia.
- Silenciadores y soportes antivibratorios cuando se requiere.
Cuando ajustamos bien captación, filtración y caudal, los olores en sala desaparecen y el equipo trabaja sin forzarse.
Cómo trabajamos
1. Auditoría del local
Medimos potencias de cocción, trazamos recorridos y definimos caudales en m³/h con velocidades de aire que evitan ruido y pérdidas innecesarias.
2. Instalación profesional
Resolvemos pasos de forjado, sellado ignífugo, pendientes en conductos y anclajes. Verificamos intensidades, giro del motor y caudal nominal.
3. Puesta a punto y postventa
Configuramos el variador, equilibramos presiones y dejamos accesos para mantenimiento. Nuestro servicio técnico atiende incidencias y ajustes.
Normativa y documentación
Preparamos memoria o proyecto, planos, fichas técnicas y plan de mantenimiento. Consideramos RITE, higiene, prevención de incendios, niveles de ruido y altura de chimenea para una evacuación correcta.
Mantenimiento y limpiezas programadas
- Limpieza de filtros: mensual o trimestral según uso.
- Limpieza de conductos y caja de extracción: semestral o anual.
- Revisión de correas, rodamientos, vibraciones y consumo.
- Recambio de carbón activo cuando la cocina exige abatimiento de olores.
Con mantenimiento preventivo evitamos caídas de rendimiento, ruidos y paradas inesperadas.
Casos destacados
Vinoteca a medida
Instalamos paneles térmicos y un motor calibrado para la conservación del vino, con extracción afinada para impedir transferencia de olores a sala.
Cámara Dry Age
Control de temperatura y humedad con ventilación estable para mejorar textura y sabor, manteniendo la higiene y la circulación de aire.
Qué influye en el presupuesto
- Tamaño y complejidad de la cocina.
- Tipo de filtración y necesidad de carbón activo.
- Longitud de conductos, pasos por forjado y salida a cubierta.
- Insonorización y variador de frecuencia.
- Documentación y pruebas de puesta en marcha.
Ofrecemos alternativas técnicas y cálculo de coste de ciclo de vida para decidir con criterio.
Por qué PortuClima
- Especialistas en hostelería: extracción, frío industrial y maquinaria.
- Servicio íntegro: instalación, mantenimiento, reparación y postventa.
- Soluciones fiables con marcas reconocidas y recambios disponibles.
- Acompañamiento continuo para mejorar la instalación con el tiempo.
Planificamos, instalamos y cuidamos tu sistema para que la cocina funcione sin olores ni ruidos molestos.
FAQs
¿Cómo evitar quejas por ruido?
Seleccionando un ventilador adecuado, añadiendo silenciadores y antivibración y ajustando el variador para reducir rpm fuera de picos.
¿Sirve el carbón activo para olores fuertes?
Sí, cuando la captación y el caudal están bien dimensionados; el carbón activo actúa como etapa final de desodorización.
¿Cada cuánto limpiar campana y conductos?
Filtros de forma mensual o trimestral; conductos y caja de extracción de forma semestral o anual, intensificando si hay fritura o brasa.
¿Qué documentación necesito?
Memoria o proyecto, planos, fichas técnicas, esquema eléctrico y plan de mantenimiento con registros de limpieza.